Over Jerstal — κωμόπολη στον δήμο Haderslev, στην περιφέρεια Νότιας Δανίας, Denmark. Το Over Jerstal βρίσκεται στα 48 m υψόμετρο. Έχει 1.071 κατοίκους (2026). Η κοντινότερη μεγάλη πόλη είναι Χάδερσλεου, στα 13,3 km ανατολικά. Ανάμεσα στα αξιοθέατα γύρω: Haderslev Cathedral (13,4 km), Immervad Bridge (5,5 km) και Hærulf Runestone (7,0 km). Ανάμεσα στα φυσικά τοπία: Knivsbjerg (11,5 km).